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作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，干酪素可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。下面，我們就來詳細(xì)了解一下干酪素在各行業(yè)中的用途吧。  1、食物  可用作食品中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、增稠劑、乳化劑和質(zhì)地穩(wěn)定劑，例如奶油湯、果子露、布丁和奶油凍。  2、飲料  可用作飲料中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、增稠劑、乳化劑和質(zhì)地穩(wěn)定劑。  3、醫(yī)藥  可用作醫(yī)藥中間體。  4、其他行業(yè)  可用于軟膏、紙張、油漆、膠水、紡織品、清漆和早期塑料。  以上就是干酪素

干酪素是動(dòng)物乳汁中的含磷蛋白。結(jié)構(gòu)式為NH2RCOOH，無臭、無味的白色至黃色粉末。是奶液遇酸后所生成的一種蛋白聚合體。干酪素約占牛奶中蛋白總量的 80 %，約占其質(zhì)量的 3% ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一種無味、白色或淡黃色的無定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于堿液及酸液中。